编者按：11月4日，《科技日报》“十四五”科技成就·跃升专版以《创新多糖理论方法催生养胃食疗产业》为题，报道我校食品学院与省内龙头企业组建研究团队，利用药食同源资源，开发系列多糖营养健康食品，催生出全新的养胃食疗绿色制造产业。详情如下：

南昌大学联合江西省内龙头企业组建研究团队，利用车前子等江西食药同源资源，实现系列多糖营养健康食品创制。

该团队创新多糖结构表征理论与方法，突破多糖功能评价技术瓶颈并创建多糖调节健康功能新理论；构建国内首个食源性多糖数据库，建立全球最大的复合多糖生产基地，将相关产品成功推向市场并填补国内外空白；创建食疗饼干类、冲泡类等营养健康食品开发关键技术体系，率先开发系列养胃食疗健康产品，催生出全新的养胃食疗绿色制造产业。

该团队完成的项目“富含多糖的营养健康食品创制关键技术与产业化”获国家科技进步奖二等奖，相关成果在全国20多家单位转化应用，近3年仅在江西江中食疗科技有限公司、无限极（中国）有限公司就实现经济效益超56亿元。

原文链接：https://app.kjrb.com.cn/app/template/displayTemplate/news/newsDetail/7/426036.html?isShare=true

审核：许航、涂金凤、朱文芳、陈小赤